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常见问题解答

12-27如何理解食品添加剂带入原则3.4.1的内容？

12-27当一种食品添加剂具有多种功能，或者针对同一种物质在不同的食品安全国家标准中有不同的规定，该如何执行？

12-27保健食品中食品添加剂的使用如何进行管理？

12-27餐饮环节使用食品添加剂如何执行GB 2760？

12-27生产或使用GB 2760中未列出的食品添加剂或者扩大已经列入GB 2760的食品添加剂的使用范围或使用量怎么办？

12-27食品中的本底是否适用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2024）根据食品中食品添加剂的检验结果判断食品添加剂的使用是否符合标准时应注意什么？

12-27多材质的食品接触用复合或组合材料及制品应符合哪些要求？

12-27对于预包装食品中附赠的食品接触材料及制品应如何标示？

12-27化学溶剂替代试验应如何选择化学溶剂种类和替代试验条件？

12-27不与食品直接接触的材料及制品是否可以使用未列入相应食品安全国家标准或相关公告的物质？

12-27如果用膜过滤法测菌落，限量标准是10CFU/100ml，可以用50毫升过滤，结果乘以2进行换算吗？

12-27大肠菌群在BGLB培养基中的表象

12-27大肠杆菌、大肠菌群、粪大肠菌群在LST培养基中的表象

12-27大肠杆菌、大肠菌群、粪大肠菌群在乳糖胆盐培养基中的表象

12-27单核细胞增生李斯特氏菌在Fraser肉汤培养基中的表象

12-27金黄色葡萄球菌在TSB液体培养基中的表象

12-27志贺氏菌在TSI斜面上的表象

12-27副溶血性弧菌在3.5%氯化钠三糖铁琼脂斜面的表象

12-27沙门氏菌在RVS肉汤培养基中的表象

12-27沙门氏菌在TB液体培养基中的表象

12-27沙门氏菌在SC液体培养基中的表象

12-27沙门氏菌在TSI斜面上的表象

12-13对于竹木等未在《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（ GB 9685-2016）附录 A 中列出允许使用添加剂名单的食品接触材料，其添加剂应如何使用？

12-13粽叶、石锅等使用天然材质加工而成的食品接触材料及制品应符合什么食品安全国家标准的要求？

12-13企业在标示食品接触材料及制品的产品信息时，应如何理解“保质期（适用时）”的规定？

12-13《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌种的冲调谷物制品？

12-13《食品安全国家标准饼干》（GB 7100-2015）中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌种的夹心饼干？

12-13《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）第4.5条款规定“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”，是否可以理解为葡萄酒（不限酒精度）均可免于标示保质期？

12-13《食品安全国家标准食用菌及其制品》（GB 7096-2014）中的感官要求是否适用于野生白牛肝菌等野生食用菌？

12-13执行《食品安全国家标准糕点、面包》（ GB 7099-2015）的产品，配料中没有油脂但有芝麻和花生这类富含油脂的原料，是否需要测酸价和过氧化值指标？

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